Table d'hôte 2017
Prix et spécifications dans le fichier pdf
Entrées froides
Trilogie de canapés ( au choix et salade fraîcheur )
Salade de tomates rôties, salami hongrois, Bocconcini et courgettes à l'huile d'olive
Pain de seigle grillé, saumon fumé, philly et salade Waldorf
Tartare de boeuf classique, chips, roquette et mayo Harissa
Entrées chaudes
Mini crêpe farcie à la dinde confite, figues et sauce au balsamique
Grosses crevettes style Western, salade d'avocats et tortillas
Rondelle de volaille aux cèpes, bacon et salade d'orzo
Potages
Potage de courge butternut et pommes vertes
Crème de poireaux et chou-fleur
Crème de légumes et bouillon de volaille
Crème de champignons sauvages, touche d'huile de truffes
Plats principaux
Filet de porc au caramel balsamique et ratatouille
Poitrine de poulet farcie à la fondue parmesan et asperges
Lanières de côte de boeuf sur pad thaï, sauce aigre-douce
Saumon aux amandes, champignons grillés et vinaigrette chaude
Magret de canard au jus de carottes, émulsionné au foie gras
Médaillon de cerf sur portobello farci, lardons et gruyère
Gros pétoncles flambés au cognac, mini rösti aux courgettes et poireaux
Desserts
Mignon sucre à la crème
Gâteau pacanes et beurre
Gâteau vanille, crème mousseline et fruits frais
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